Какая вода оптимальна для приготовления пищи?

Лучшим выбором для приготовления блюд и напитков считается «мягкая вода», в которой соли калия и натрия содержатся в умеренном количестве. На вкус – нейтральная, приятная, без привкуса. Получить такую воду проще всего путем фильтрации, для чего используют ионообменный фильтр, нанофильтр, обратный осмос. Следует отметить, что именно фильтры обратного осмоса обеспечивают наиболее качественное очищение жидкости от примесей: при прохождении воды сквозь слои смолы в ионообменном фильтре ионы солей замещаются ионами фильтрующего материала, в остальном состав воды не меняется, в то же время работа фильтра обратного осмоса обеспечивает очищение от всех видов примесей на 99%. В результате такая основа для блюд и напитков не изменяет натуральный вкус продуктов, а также лучше растворяет в себе питательные вещества. 

Жесткая вода – плохой выбор. Она забирает часть вкусовых качеств блюд, особенно мясных и тех, в которых много иного белка. 

Для качественного напитка вопрос выбора воды фундаментален. Придирчиво выбирая страну производства сырья, прожарку кофе или метод сушки чайных листьев, истинные ценители напитков хотят насладиться чистым вкусом и ароматом, но примеси в воде вносят изменения, которые портят все впечатление. Сталкивались ли вы с тем, что после чая остается темная пленка на чашке, а сам любимый напиток приобретает странный привкус? Вполне вероятно, что причина – некачественная вода. Лимонад, компот, сбитень также могут стать менее вкусными, будучи приготовленными на воде из-под крана.

Подходящую воду можно покупать в готовом виде – в бутылках, у проверенного производителя. Также нужного качества на профессиональных кухнях добиваются, используя системы очистки водопроводной воды.

Пурифайеры и кулеры вполне подходят для установки в коридорах и холлах гостиниц и отелей: они могут стильно выглядеть, имеют дополнительные функции, вызывают доверие, поскольку никто не сомневается, что вода в них чистая. И все-таки, размышляя, что лучше – пурифайер или кулер, многие делают выбор в пользу первого варианта. Идея этого изобретения появилась именно как попытка объединить прежний опыт и создать что-то более рациональное, удобное и выгодное.

Преимущества пурифайера перед кулером:

• Минимизация регулярных затрат. При использовании кулера всю воду приходится покупать, что недешево даже оптом. Если же в отеле установлены пурифайеры, то вы платите только по счетчикам. Через месяц использования прежние суммы за воду из кулера покажутся вам астрономическими.
• Глубокая очистка в 4-5 этапов, в зависимости от модели. Высокое качество воды гарантировано. Дополнительной очистки не требуется. При этом поставщики бутилированной воды для кулеров далеко не всегда могут доказать чистоту воды.
• У продвинутых моделей доступны функции нагрева, охлаждения, генерации льда и газирования. Оптимально для использования в отелях, где владельцы стремятся предоставить максимальный комфорт постояльцам. Пурифайер позволит не только выпить чистой воды, но и приготовить кофе, чай, охлаждающий и газированный напиток, и даже заварить еду быстрого приготовления. У кулеров возможен только нагрев или охлаждение.
• Больше возможностей размещения. Допустимая температура – до +38⁰С, можно разместить под прямыми солнечными лучами – например, напротив панорамных окон. Требования к эксплуатации кулера запрещают его использование при жаре. Порог допустимой температуры составляет +20⁰С.
• Стильный внешний вид. Кулер тоже выглядит неплохо, но слишком скромно на фоне эстетичных моделей пурифайера, которые, скорее, напоминают красивую кофемашину без лишних элементов.

Недостатков пурифайеров при этом немного – необходимость первоначальных вложений для покупки или аренды, необходимость продумать подключение к водопроводу и сливу загрязненной жидкости. Но затраты окупаются очень быстро, потому что разница в цене за каждый литр воды огромна. Из дополнительных расходов – мизерные траты на электричество и воду. Также понадобится менять фильтры. Это уже дороже, но их замена требуется только раз в 0,5-2 года.

Если нет возможности или желания тратиться на установку нескольких пурифайеров в гостинице, можно начать с одного и отследить экономию. Также вы заранее можете воспользоваться размещенным на сайте калькулятором.

Сегодня качество воды для приготовления пищи беспокоит многих людей – от домохозяек до директоров заведений общепита. Возникает вопрос, как обеспечить очистку в нужных объемах.

Существует несколько вариантов, как добиться нужного результата в домашних условиях: