Талая вода – почему ее ставят в пример, говоря о правильной и полезной для организма воде?

Изучая свойства талой воды, ученые стремились выяснить, как замораживание влияет на жидкость и действительно ли вода становится безопасной, есть ли разница между талой водой и жидкостью, которая не подвергалась заморозке.

Выводы исследователей:

• Очищение с помощью вымораживания продемонстрировало, что органические соединения по большей части адсорбируются на поверхности фронта кристаллизации, но это касается только гидрофобных молекул. Менее гидрофобные, напротив, не прилипают ко льду.
• Очищение от неорганических веществ, в частности хлорида натрия (поваренной соли) и карбоната кальция происходит всего на 15% при одном цикле заморозки. Эффект очистки заключается в том, что крупные частицы неорганического происхождения не встраиваются в структуру льда, а вытесняются в отдельные области. Таким образом, замороженная вода представляет собой лед, в котором есть чистые области и коагулировавшие крупные частицы, выпадающие в виде осадка. Однако полное очищение водопроводной воды в процессе заморозки до -17 °С не происходит, необходимо не менее 18 циклов замораживания-размораживания.
• Один цикл замораживания-размораживания влияет на воду в незначительной степени. Концентрация органических и неорганических компонентов снижается, но незначительно: размороженная вода по свойствам близка к исходной жидкости. При перемешивании и нагревании вода становится полностью аморфной. Даже свежерастаявшая вода быстро теряет свои полезные свойства.
• При замораживании воды с тяжелыми изотопами в первую очередь будет образовываться тяжелый лед, который необходимо отделить для получения облегченной воды при таянии. Насколько легко это проделать не в лабораторных условиях — большой вопрос.
• В талой воде содержится более высокая концентрация перекиси водорода, но меньшее количество растворенных газов — углекислого газа и водорода. Но этот процесс недолговечен и актуален только для периода плавления льда. При соприкосновении с атмосферным воздухом жидкость насыщается газами, на что указывает уменьшение pH. рН талой воды выше, поэтому считается, что такая жидкость обладает некоторыми целебными свойствами.
• Физические исследования воды показали, что при замораживании вода изменяется на структурном уровне – формируются более плотные кристаллические решетки льда, и при таянии некоторое время такая структура сохраняется в талой воде. Благодаря этому усваивается талая вода несколько лучше обычной. Но эффект кратковременный, даже с минимальным повышением температуры воды, он проходит.

Хотя полезность использования талой воды неоднократно изучалась, окончательных выводов по феномену не сделано.Производство аппаратов для получения талой воды затруднено,, поскольку не выяснено, какой параметр является решающим и какие физико-химические условия оптимальны для получения максимально полезной жидкости. Можно только судить о снижении концентрации тяжелых фракций после заморозки и отделения этих соединений. Лечение талой водой в доказательной медицине не допускается, хотя и не исключен эффект плацебо.

Даже если растаявшая вода обладает какими-либо полезными свойствами, они быстро теряются при нагревании до 30 °С. Даже беря стакан в руку, мы провоцируем перемешивание воды, в ротовой полости она дополнительно нагревается. А пить часто жидкость, температура которой не превышает 3-5°С – вредно для здоровья, особенно людям с пониженным иммунитетом и детям.

Одна из причин, почему нельзя пить талую воду, заключается в следующей проблеме. Талая вода не равно чистая. Если замораживали грязную жидкость, концентрация растворенных газов в ней повысится, но это не делает водопроводную воду минеральной. Если жидкость не прошла предварительную очистку и взята из грязного водного источника или крана, то такая талая вода вредная. Можно пить талую воду, только если изначальная жидкость не содержала опасных компонентов.